奥田透(料理人)のWiki風プロフや経歴は?銀座の店舗や場所も調査!

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プロフェッショナル 仕事の流儀」に日本料理人奥田透さんが
登場しますね!

今回は「年末スペシャル、築地に集うプロたち」と題して、
食に関わるプロたちが再集結しますね。

こちらは中華料理人の、古田等さんの記事になりますので、
こちらの記事も是非チェックしてみてください。
古田等の経歴や中華料理は?岐阜の開化亭の場所が気になる!
こちらはマグロの仲買人、藤田浩毅さんの記事です。
藤田浩毅はまぐろのカリスマ仲買人!Wikiや大学をチェック!

奥田透さんは、色んな名店で修行を重ねた努力の結果、
ミシュランガイドで、三つ星を獲得するほどの腕前を手に入れています。

今回はそんな奥田透さんについてまとめてみました。
それではいってみましょう!

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奥田透のWiki風プロフィールや経歴は?


出典:https://twitter.com

奥田透さんの生年月日は、1969年10月18日(47歳)ですね。
出身地は静岡県で、血液型はB型だそうです〜。

奥田透さんは、お家の方が料理人とか食べ物屋さんをやられているとか、
そういう訳ではなく、小さい頃に連れていってもらったステーキが美味しかったので、
料理人になりたい、そう思ったそうです。

B型はやり始めるとトコトンつきすすむところがありますからね〜。
料理の世界でも、諦めない気持ちは大切です。

高校を卒業した奥田さんは、静岡の割烹旅館「喜久屋」で5年間修行します。
修行中には、接客を学ぶために、夜のクラブのボーイのアルバイトを掛け持ちでしていたそうですよ。

ただでさえ厳しい料理人の修行時代に掛け持ちなんて、
とても努力家努力家で真面目な性格だったんですね!

そして京都の「鮎の宿つたや」や徳島の「青柳」で、合計約10年間の名店での修行時代を経て、
いよいよ29歳で地元静岡の和食店をオープンします。

ちなみに「青柳」修行時代には、3年間掃除や接客などの雑用ばかりで、
調理はさせてもらえなかったそうです。

すごい忍耐力ですね〜、筆者なら1ヶ月ぐらいで根をあげて、
「パワハラだー!」とか言ってしまいそうですが、やはり一流になる人は違いますね〜。

そして2003年には銀座に移り、「銀座小十」を開店させます。
こちらでも、最初から苦労なくお客さんが来てくれた訳ではなく、
初めは流行っていなくて収益も悪かったそうですよ。 

一時は閉店か?そこまでいったそうです。

ここでも諦めずに、広告を打って、「東京カレンダー」という
雑誌で紹介されることになります。

ここから一気に知名度が上がり、
後にミシュランガイドの三つ星を獲得するほどになりました。

奥田透の銀座やパリの店舗の場所や詳細について

それでは奥田透さんのお店を紹介しますね。
奥田さんのお店は国内に3店舗パリに2店舗あります。

銀座小十

住所:東京都中央区銀座5丁目4-8 カリオカビル4F
最寄駅:銀座、JR有楽町駅
定休日:日曜、祝日
地図:

昼21600円(税込、サービス料別途)
夜27000円(税込、サービス料別途)

銀座奥田

東京都中央区銀座5-4-8カリオカビルB1
03-5537-3338
12:00~13:00 18:00~21:30
定休日 日曜、祝日、年末年始
カウンター8席、個室3室
HP 銀座奥田
昼 10,800~ 夜 18,300~(税込、サービス料別途)

すし晴海

東京都中央区銀座7丁目6−19ソワレ・ド・銀座弥生ビル4階
03-6228-5424
17:30~22:00
定休日 日曜、祝日
カウンター席 10席
HP すし晴海
おまかせコース 1万円~

Restaurant OKUDA

OKUDA
7, Rue de la Trémoille, Paris 75008 France
TEL : + 33 (0)1 40 70 19 19
E-mai l: info@okuda.fr
■営業時間
昼=12:00~13:30(L.O.)
夜=18:30~21:30(L.O.)
■定休日
月曜日の昼夜、火曜日の昼、8月中旬、元旦

Le SUSHI OKUDA

ACCESS
SUSHI OKUDA
18, Rue Boccador, Paris 75008 France
TEL : + 33 (0)1 47 20 17 18
E-mai l: info@okuda.fr
■営業時間
昼=12:00~13:30(L.O.)
夜=18:30~22:00(L.O.)
■定休日
月曜日の昼夜、火曜日の昼、8月中旬、元旦

奥田透は結婚して嫁や子供はいる?

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奥田透さんは娘さんが二人息子が一人の三児のパパです。
奥さんルミ子さんという方で、小十を開店したばかりには、
苦労を一緒に乗り越えてこられたようですよ。

倒産寸前だった小十を、なんとかルミ子さんの貯金でしのいだとか!

そこまで信じることができるのは、本当に夫を誇ることができ、
この人ならやれると思うことができたからではないでしょうか。

奥田さんがここまで成功を収めることができた影には、
奥さんのルミ子さんがいたからこそ、なのかもしれないですね〜。

奥田透の著書の紹介

奥田透さんの著書を紹介しますね。
奥田さんの成功理論や、料理のこだわりがわかるので、
是非チェックしてみてくださいね!



まとめ

いかがでしたでしょうか。
今回は日本料理人の奥田透さんの、
・Wiki風プロフィールや経歴
・銀座やパリの店舗
・嫁や子供
・著書

についてまとめてみました。

最後までお読み頂き、ありがとうございます。
引き続き、他の記事もお楽しみください!

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