藤田浩毅はまぐろのカリスマ仲買人!Wikiや大学をチェック!

この記事は3分で読めます

Pocket


プロフェッショナル仕事の流儀」に藤田浩毅さんが出演されます。
今回は年末スペシャルということで、築地のプロが集結します!

こちらは、日本料理のプロフェッショナル、奥田透さんの記事です。
奥田透(料理人)のWiki風プロフや経歴は?銀座の店舗や場所も調査!
こちらは中華料理のプロフェッショナル、古田等さんの記事です。
古田等の経歴や中華料理は?岐阜の開化亭の場所が気になる!

そして、マグロのカリスマ仲買人藤田浩毅さんは、今回の放送ではなんと、
最高級のマグロの見分け方を教えてくれるそうですよ!

今回はそんな藤田浩毅さんについてまとめてみました。
それではいってみましょう!

スポンサーリンク

藤田浩毅のWiki風プロフィールや経歴

それでは藤田浩毅さんのwiki風プロフィール、いってみましょう!

藤田浩毅さんの生年月日は1964年1月23日の現在52歳、
神奈川県川崎市の出身です。現在は築地で魚を目利きするために、東京にお住いです。

職業は、マグロの仲卸業者として、(株)フジタ水産の社長をされています。
親御さんも鮮魚店を経営していたそうで、大学卒業後には親のお店でアルバイトもしていたそうですよ。

そこでマグロのセリにも興味を持ったそうです。
しかし、セリの現場で藤田さんに浴びせられた言葉は…。

駄物屋(安く汚い魚を扱う店)が触るんじゃねぇ!!!

その時は悔しくて涙が出たそうですよ。
と、同時に見返してやる!と思った藤田さん。相当負けず嫌いなんですね〜。

また藤田さんは「意地っ張り」とも言われているようで、
何かを続ける際には「意地」が必要!と言い切っています。

そんな藤田さんの目利きするマグロは、東京の数々の名店から求められ、
すごい値段がつくそうですよ〜。後ほど紹介しますね。

藤田浩毅の大学は?

藤田浩毅さんの大学について、調べてみました。
しかし、大学は出たことは確かのようですが、どこの大学か?がどうしても出てきませんでした。

水産系の大学?なんでしょうか?
そもそも水産系の大学ってあるんですかね?

気になったので調べてみたところ、「水産大学校」というところが、
山口県下関市にありました。

水産学部のみを設置していて、航海実習などもあるそうですよ〜。
すげー!!

でもそんなところを卒業していれば、筆者ならドヤ顔で、
「水産大学校卒」とデカデカと書いてしまうので、何も書いていないところを見ると、
多分そんなところは出てないんじゃないかと予想します。

普通の四年制の大学を卒業されたと予想します〜笑
外したらごめんね〜〜。

スポンサーリンク

マグロの焼きとは?

一言にマグロの目利きといっても相当難しいようですね〜。
藤田さんは「焼け」がないことを祈って高価なまぐろをを競り落とすんだとか。

「焼け」とはマグロが自分で自分を焼いてしまうようなもので、
釣られた時に、バタバタと暴れて体温が約50度にまで上昇するそうですよ。

そして煮えてしまって、くすんで黒くなってしまうそうです。
そうなると全然美味しくないそう!

他にも目利き用語はたくさんあって、
こんにゃく(身がこんにゃくみたいにプリプリで美味しくない)、
チヂレ・イカリ(身が若く縮む死後硬直のこと。冷凍マグロは解凍中に一気に行われる)
など、見るポイントはたくさんあって、奥が深いそうです。

いやぁ、藤田さんの目ききしたマグロが食べたくなってきましたね〜。

藤田浩毅のマグロはどこのお店で食べられる?

そんな藤田浩毅さんが魚を卸しているお店はこちらです。
どこも一流の寿司屋や料理店ばかりです!

すきやばし次郎、鮨 水谷、海味、鮨 青木、、しみづ、鮨 なかむら、
銀座 青空、鮨 はま田、鮨 まつもと

いつかこういうお店のカウンターに座って、
大トロや中とろをお腹いっぱい食べてみたいですね!

藤田浩毅のマグロが通販できる?

フジタ水産のマグロが通販で買えるそうですよ〜!
こちらからです。訳ありメガ盛りですよ〜、是非チェックしてみてください!

こちらも訳ありメガ盛りです!

こちらは数量限定の超高級品です。
美味しそう〜!!

まとめ

今回は仲買人、藤田浩毅さんの、
・wiki風プロフや経歴
・大学
・「焼き」とは
・通販

についてまとめてみました。

最後までお読み頂き、ありがとうございます。
引き続き、他の記事もお楽しみください。

Pocket

スポンサーリンク
  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • LINEで送る
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

プロフィール : けにー

こんにちは、管理人のけにーです。
愛知県在住の30代です。

当サイトでは、みんなが気になる世の中の疑問(はてな)をピックアップ!そして個人的な意見も交えながら、はてなを一つ一つ解消していくブログです。

芸能人やスポーツ、ニュースやイベントなど、幅広いジャンルの話題の情報を提供しています。気になるジャンルをチョイスして、お楽しみくださいね!